Kratki proizvodni cikli, več dnevnih dobav in različni načini pakiranja predstavljajo posebne izzive pri označevanju in sledljivosti pekarskih izdelkov. Zanesljivo povezovanje surovin, proizvodnih serij, izdelkov in logističnih enot je ključno za zagotavljanje varnosti hrane, učinkovito upravljanje zalog in pravočasen odziv ob morebitnih neskladnostih.

Na specialističnem seminarju »Od surovine do police: označevanje in sledljivost pekarskih izdelkov« bomo prvič celovito predstavili nacionalna priporočila GS1 Slovenija za označevanje in sledljivost pekarskih izdelkov. Poseben poudarek bo namenjen praktičnim primerom označevanja svežih, zamrznjenih, nepakiranih in dopekovanih izdelkov ter prehodu na 2D kode. Spoznali boste, kako lahko standardi GS1 podprejo sledljivost od prevzema surovin do prodajnega mesta ter pomagajo pri upravljanju rokov uporabnosti, zalog in odpoklicev ter zmanjševanju količine zavržene hrane.

Seminar je namenjen zaposlenim v pekarski industriji, strokovnjakom s področja označevanja, kakovosti, varnosti živil, proizvodnje, logistike in informatike ter trgovcem, distributerjem in ponudnikom tehnoloških rešitev.

Specialistični seminar bo potekal 10. decembra 2026 med 10. in 12. uro prek spletnega orodja Zoom. Kotizacija za člane GS1 Slovenija znaša 140,00 EUR + DDV, za nečlane pa 196,00 EUR + DDV. Za zgodnje prijave do 25. novembra 2026 velja 10-% popust.

Več informacij in prijave: https://www.gs1si.org/dogodek/od-surovine-do-police-oznacevanje-sledljivost-pekarskih-izdelkov

Deli z drugimi: