Če bi imela Klara danes Instagram, bi bila njena Klarnica viralna!

V svetu, kjer umetna inteligenca ustvarja slike, pametni telefoni spremljajo vsak naš korak in algoritmi napovedujejo naslednje trende, se je ena zanimivejših vinskih zgodb začela precej drugače. Z enim samim cepičem skoraj pozabljene trte.

Njeno ime? Klarnica.

Če bi Klara, po kateri ima ime ta sorta, živela danes, bi verjetno imela svoj Instagram, snemala utrinke iz vinograda in ponosno objavila: »Nisem zastarela. Samo pred svojim časom sem bila!«

In prav to bi lahko bil slogan penine Klarnica Native fest BERCE s Posestva Berce v Dornberku.

Ko nekdanja slabost postane največja prednost

Klarnica je stara avtohtona sorta Vipavske doline, ki izvira z območja Dornberka. Nekoč vinogradnikov ni navduševala. Obilno je rodila, vendar je težko dosegala dovolj visoko sladkorno stopnjo. Vino je pogosto vsebovalo le 8 do 9 odstotkov alkohola in se je ob toplejših pomladnih temperaturah hitro pokvarilo.

Zato so jo postopoma opuščali. Skoraj je izginila!

Toda časi so se spremenili. Danes ljubitelji vina vse pogosteje iščejo svežino, eleganco, izrazito aromatiko in nižjo vsebnost alkohola. Kar je bilo nekoč pomanjkljivost, je postalo prednost.

Na Posestvu Berce so v Klarnici prepoznali izjemen potencial za pridelavo penine. Pri tej tehnologiji so namreč nižje začetne sladkorne stopnje lahko dobrodošle, saj omogočajo, da končna penina ne vsebuje preveč alkohola.

Rezultat? Klarnica Native fest BERCE z 9,5 % alkohola, izjemno svežino, sadnimi vonji in presenetljivo bogatim, dolgotrajnim pookusom.

Po analizah vina iz akreditiranega laboratorija dosega skupni suhi ekstrakt preko 27g/l, kar je primerljivo z bogatimi vrhunskimi vini s 14 % alkohola in več. Torej manj alkohola, a nič manj značaja. Prav ta lastnost potrjuje besede strank: »Uau, kako je prijetna za pit.«

En cepič. Velika zgodba.

Za oživitev Klarnice stoji družina Berce, predvsem pa radovednost in strokovno znanje agronoma Matjaža in enologinje Stanke Berce.

Sorto so razmnožili iz enega samega cepiča in jo vključili v prestižno linijo Native, ki predstavlja vina iz lastnih klonov trt ter oživlja dragoceno dediščino Vipavske doline.

»Za nas je, kot da smo odkrili zaklad,« opisujejo svoje odkritje na posestvu.

Klarnica Native fest je zelo suha penina, ki se odlično poda k aperitivom, kanapejem, morskim jedem, sirom in lahkotnim kulinaričnim užitkom. Prav tako pa lahko povsem samostojno poskrbi za poseben trenutek.

Darilo, ki ima zgodbo.

Ko pride čas obdarovanja, je vse težje najti nekaj izvirnega. Še ena običajna steklenica? Še en generičen darilni paket?

Na Posestvu Berce ponujajo drugačen odgovor: darilne pakete z značajem Vipavske doline, v katerih se lahko prepletajo izbrana vina, penine in gurmanske dobrote njihovega posestva.

Za poslovna darila omogočajo tudi personalizacijo z logotipom podjetja ali posebnim napisom. Tako lahko darilo poleg odličnega okusa pripoveduje tudi zgodbo podjetja, ki ga podarja.

Za bralce Računalniških novic so pripravili posebno ugodnost – 15 % popust na vse izdelke v spletni trgovini Posestva Berce. Ob nakupu vnesite kodo RN15. Veljavna je do 31. januarja 2027.

Kaj pa degustacije?

Kdo pravi, da je treba na vinskem posestvu nujno pokušati vino? Na Posestvu Berce so pomislili tudi na tiste, ki alkohola ne pijejo. Da, prav ste prebrali! Med njihovimi doživetji je tudi degustacija domačih sadnih namazov, kjer obiskovalci raziskujejo presenetljive kombinacije sedmih različnih namazov in sedmih izbranih sirov. Nekakšen kulinarični eksperiment, pri katerem namesto računalniškega algoritma o najboljšem ujemanju odloča vaš okus. Za ljubitelje vina pa so na voljo tudi vodene degustacije, gurmanska doživetja in izobraževanja z enologinjo in članico vinskih vitezov Stanko Berce. Celotno ponudbo najdete na www.posestvo-berce.si/degustacije/.

Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!