Tradicija, družina in prestižna vina

O več kot 500-letni zgodovini in nedavno predstavljenih prestižnih linijah vin, ki navdušujejo poznavalce, smo imeli priložnost spregovoriti s Stanko Berce (univ.dipl.ing. živilska tehnologinja-enologinja) in Matjažem Berce (univ.dipl.ing. agronom), vizionarjema, ki sta gonilni sili posestva. Če so lansko leto njihovi slavni sadni namazi praznovali 20 let, pa letos njihova znamka Vina Berce praznuje 25 let! Čestitamo.

Kaj vas je pripeljalo do ustvarjanja te izjemne linije prestižnih vin znamke Vina Berce?

Matjaž: Naše korenine segajo v leto 1400. Ko sva s Stanko prevzela posestvo, sva želela nadgraditi to dediščino. Začela sva z enim hektarjem vinograda, a z veliko strastjo in vizijo. Danes obdelujemo 32 hektarjev v 100% lasti in smo ponosni na to, da smo dosegli novo raven kakovosti z našimi prestižnimi vini.

Stanka: Prestižne linije so logično nadaljevanje naše poti. Vsaka kapljica odraža stoletja tradicije, sodobno znanje in skrb za podrobnosti. Zavedamo se, da je za vrhunsko vino potrebna prava kombinacija sort, lege in postopkov – in danes imamo vse to. Linija premium vin Berce je potovanje po okusu Vipavske doline, v kateri se združujejo stoletna dediščina in sodobno znanje. Naša vina so popolna izbira za sladokusce, ki iščejo več – pristnost, eleganco in nepozaben vtis. Navdušujejo pa tudi priznane kulinarične chefe. Na spletni strani www.posestvo-berce.si/recepti lahko najdete tudi recepte.

Katere linije sestavljajo prestižna vina Berce?

Stanka: Ustvarili smo tri linije, ki vsaka po svoje odražajo našo filozofijo:

• Vina Grand: Vina zorijo v barik sodih, kjer razvijejo kompleksne okuse in eleganco.
• Vina Single Vineyard: Grozdje s strmih, težko dostopnih leg, kjer je trta izpostavljena skrajnim vremenskim pogojem. Narava tu sama poskrbi za vrhunsko kakovost.
• Vina Native: To je naš ponos – vina iz lastnih klonov trt, ki smo jih sami vzgojili. Ta linija vključuje obujene pozabljene sorte, kot je Klarnica, ki smo jo predelali v peneče vino.

Matjaž: Klarnica Native fest BERCE je prav posebna zgodba. Gre za avtohtono sorto iz naše vasi, ki je skozi zgodovino veljala za manj uporabno. Ko sva jo začela raziskovati, sva odkrila, da je idealna za peneča vina. Njene osvežujoče kisline in nizka alkoholna stopnja ustvarjajo unikatno izkušnjo – Klarnica je prava zvezda na trgu penečih vin.

Kaj je ključna prednost, da vaša vina navdušujejo velike poznavalce?

Stanka: Naša znanstvena in praktična podlaga. Kot enološka svetovalka sem skozi leta analizirala tisoče vzorcev vin. Ta izkušnja mi je omogočila razumeti, katere sorte uspevajo najbolje in na katerih legah. Pri nas ima vse svoj “zakaj” – od izbire sorte do natančnega tehnološkega postopka. Kot vitezinja vina pa ponosno zastopam tudi Primorsko Legaturo.

Matjaž: Prav tako verjamemo v filozofijo, da »trta mora trpeti, da rodi vrhunsko«. Tisto grozdje, ki preživi najhujše vremenske razmere, ponuja najbolj intenziven značaj.

Kako družina prispeva k uspehu Posestva Berce, ki je bilo med prvimi v Sloveniji?

Matjaž: Naša družina je središče vsega. Otroci Marko, Miha in Staša so ključni člani ekipe. Skupaj smo zgradili ne le posestvo, temveč tudi način življenja.

Stanka: Družinska povezanost je bistvena. To srčnost želimo prenesti tudi v naše izdelke – od vina do domačih marmelad in žganih pijač, vse je pridelano z ljubeznijo.

Katero vino iz linij znamke Berce je vama najljubše?

Matjaž: Definitivno Klarnica. Njena svežina in lahkotnost sta popolni za vsakdanji užitek.

Stanka: Zame je to Rebula Grand 2020, ki je bogata z medenimi notami, okusom suhih marelic in fig ter mediteranskimi zelišči. Letos je prejela nagrado za najboljše oranžno vino na letošnjem Slovenskem festivalu vin.

Kakšna je prihodnost Posestva Berce?

Stanka: Želimo ohraniti kakovost in hkrati še naprej raziskovati. Naša strast je ustvarjanje – naj bo to s prestižnimi vini ali domačimi izdelki, kot so naši kis, marmelade in žgane pijače. Vabim vas, da spoznate tudi linijo izdelkov Velike malenkosti Berce ali pa podarite naše darilne pakete Berce vašim najdražjim in poslovnim partnerjem.

Obiščite Posestvo Berce in odkrijte vina, ki utelešajo zgodovino, ljubezen in vrhunsko kakovost. Več na www.posestvo-berce.si. (P.R.)