S tehnologijo do boljšega vina

Slednja novica zagotovo ne bo razveselila ljubiteljev dobrega vina, saj je skupini raziskovalcev in enologov uspelo odkriti postopek, kako na hiter in ekonomičen način postarati okus cenovno ugodnih vin. Z novo tehnologijo lahko mlademu in nezrelemu vinu na sila preprost način izboljšamo aromo ter občutek v ustih in to tudi pri tistih vinih, ki niso primerna za proces staranja. Za ta namen so strokovnjaki uporabili titanove elektrode, ki s pomočjo močnega električnega toka lahko spremenijo razmerje med alkoholi in kislinami. Novo tehnologijo staranja vina je že uspešno preizkusil kitajski kemik Xin An Zeng, kar je pritegnilo zanimanje številnih kitajskih proizvajalcev bolj ali manj kakovostnih vin. V kolikor se bo tehnologija staranja vina pričela množično uporabljati tudi v praksi, bo na kitajskem trgu mogoče kupiti izredno kakovostna vina po smešno nizkih cenah.

Se bodo za novo tehnologijo ogreli tudi evropski vinarji?